Нови рецепти

Картофено Рости

Картофено Рости


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Настържете измитите картофи с ренде, от по -голямата решетка, като поставите рендето върху чиста кърпа за чинии. Когато стигнете до острията на картофите, просто ги изхвърлете - не си струва да настъргвате пръстите си.

Когато настържете всичките си картофи, съберете ги в кърпите и ги изстискайте добре, за да освободите цялата излишна вода. След това сложете кърпата в гевгир, за да изтече излишната вода и добавете 1 чаена лъжичка кошерна сол. Няколко минути по -късно можете да дадете на картофите още едно изстискване.

Настържете два шалота на по -малкия размер на рендето. Използвайте лъжица, ако трябва да изстържете настъргания шалот. Смесете шалот с изцедени картофи.

Загрейте 10,5-инчов незалепващ тиган на среден огън. Добавете маслото от гроздови семки в тигана и завъртете. Когато маслото създаде вълна в тигана, добавете картофите. Направете равномерен слой, като внимателно притискате картофите с ръце. Трябва да продължи да кипи. Ударете отгоре с малко прясно смлян напукан пипер на вкус - аз съм доста щедър с него. Натискайте с вилица от време на време, докато картофите се готвят.

Използвайте мека силиконова шпатула, за да надникнете и да видите как върви; търсите равен, златисто-кафяв цвят. Лудост е как картофите ще започнат да се събират, създавайки солидна торта. След около 12 минути го обърнете (ако сте нервни, обърнете го върху чиния и след това го плъзнете обратно в тигана).

Гответе още 6-8 минути. Обърнете върху чиния за сервиране и украсете с нарязан пресен лук. Ако имате градински цветове в градината си, поръсете ги отгоре - това, че готвите за пич, не означава, че не може да бъде красиво.

Завършете с морска сол и сервирайте.


Традиционно швейцарско рости (картофено пюре)

Европейската ваканция Spiker 2018 (и споделяне на рецепти) продължава с посещение на “Part 1 ” в Люцерн, Швейцария, където почти всяко хранене включва традиционни швейцарски рости!
(Тази публикация съдържа партньорски връзки. Може да направя комисионна от продажбите, но цената ви остава същата.)


Открийте най -вкусните рецепти тук

Загрейте фурната до 200 ° C, газ 6. Постелете лист за печене с незалепващ тефлонов лист.

Сварете картофите за 10-12 минути, докато станат

става нежен. Отцедете и охладете под студена течаща вода, след което отлепете кожата.

Поставете четиристранно ренде върху лист за печене Задръжте и натиснете картоф по грубата страна, за да създадете дълги нишки. Повдигнете

рендето - и купчината решетки е една рости! Повторете с останалите картофи.

Поръсете с разтопено масло и подправете.

Гответе 25 минути до златисто кафяво.

Ако готвите тези с яхния от риба, сложете картофите в горната част на фурната, а сьомгата и сьомгата отдолу, Фен фурна? след това гответе при 190 ° C, газ 5.


Картофи Rösti

Rösti или кафяви кафяви, направени добре, са картофите усъвършенствани. Научих това от майката на съпруга ми в Унгария, но вие ще намерите подобни версии, които са гордост на много майка и млада булка в домове в цяла Централна Европа. В нашия дом малко неща предизвикват по -голям ентусиазъм от миризмата на готвене на rösti, когато Андрас влиза през вратата. Ще ги обичате за обяд или вечеря или за цяло хранене с паширано яйце и нарязани билки. Добавете розмарин и вие ще получите наистина опиянен, ароматен заместител на пържените картофи с вашата вечеря с пържола.

Те са ключът към хрупкавата външна и мека вътрешна част, която не е натоварена с масло, е да нагреят маслото много горещо, преди да добавите картофите, като в този случай те ще абсорбират много малко от него и няма да оставят нищо освен аромат и хрупкавост, за да го изядете веднага удря чинията.


Рецепта за Валентин Уорнър. Снимка: Фелисити Клоук

Някои готвачи от Rösti, обезсърчени от перспективата да обединят стотици парчета настърган картоф в съгласувана торта, добавят допълнителни съставки към своите rösti, за да свържат парчетата картоф заедно. Валентин Уорнър, например, добавя огромно количество избистрено масло и супена лъжица брашно в рецептата в новата си книга „Добрата маса“.

Това rösti е много лесно да се обърне, като се нуждае от по -малко подбуждане и разбъркване от други, но не съм убеден от завършената текстура, която е леко зърнеста, или богатия, маслен вкус, който изглежда ми отказва перспективата за всякакви други гарнитури . (Харесва ми идеята за неговите явно не-швейцарски съпровождания: икра от сьомга, заквасена сметана, нарязан лук и копър. Почти толкова добър, колкото пушена шунка и швейцарско сирене.)


Как да направите хрупкав бекон от Мери Бери с пържени яйца и#8212 толкова вкусен (видео)

Има едно нещо, което ние, британците, изглежда обичаме повече от всичко, и това е яйцата и бекона на#8217. И така, когато гледах Мери Бери всеки ден наскоро и попаднах на тази прекрасна рецепта за нея хрупкав бекон рости с пържени яйца, Бях закачен.

Тъй като това ястие изисква само няколко съставки, е невероятно лесно за приготвяне и, честно казано, е едно от най -добрите ястия с бекон и яйца, които някога ще ядете. От къде знаеш? Аз ’ве успях три пъти само през последната седмица. И, не, не е задължително да е ястие за закуска. Имах го за вечеря.

И така, какви са инструкциите как да направите хрупкав бекон от Мери Бери с пържени яйца?

Следвайте указанията по -долу и за нула време ще ядете това вкусно ястие.

Абе, обядът наближава. Мисля, че това може да е добър избор.

Съставки

    • Мери използва слънчогледово масло, аз използвах зехтин, който беше също толкова добър
    • 2 рашъра пушени бекон
    • 1 малък лук,
    • 500 г брашнени картофи 2 унции
    • 2 яйца на свободно отглеждане
    • сол и черен пипер

    Инструкции за това как да приготвите хрупкав бекон на Mary Berry ’s с пържени яйца

        • Нарежете бекона на малки парченца и след това запържете в тиган, докато стане хрупкав.
        • Нарежете малък лук, поставете в тигана, който току -що сте използвали за бекона, така че лукът да се свари в мазнината от бекона. Поставете капака върху тигана и го оставете да се готви за няколко минути.
        • Настържете картофите с помощта на по -голямото ренде с отвори.
        • Ако искате хрупкаво рости (а аз го направих), сложете настъргания картоф върху кърпа за чай, увийте го в сноп и изстискайте кърпата, така че по-голямата част от течността да излезе от картофите.
        • Поставете сега изцедения картоф в купа, добавете бекона и пържения лук и сол и черен пипер.
        • Смесете сместа заедно, след това я поставете в същия тиган, който току -що сте използвали за бекона и лука и я притиснете с вилица, за да направите ‘картофена торта ’.
        • Гответе за около 10 минути, след това го поставете върху чиния, за да го обърнете и върнете в тигана, за да можете да готвите от другата страна.
        • Докато втората страна на печенето се готви, запържете двете яйца на свободно отглеждане в друг тиган.
        • Когато втората страна на ростията се свари, сложете я в чиния, добавете двете пържени яйца и тя е готова за консумация.

        Вие бих могъл сервирайте двама души с това хрупкаво бекон рости, ако сте добавили зелена салата или друга гарнитура. Или бихте могли, като мен, да изядете всичко сами.

        И ако искате малко допълнителна ‘ вкусотия ’ към него, можете да настържете малко сирене в картофената смес, преди да го сготвите. Добавих парче настъргана Гауда към микса един път, когато го направих и, въпреки че добавя парче калории и повече мазнини, беше така струва си.

        Сега гледайте Мери Бери, която приготвя бекона си с яйца във видеото по -долу. Гарантирам, че това ще се превърне в едно от любимите ви ястия. Точно както сега е мое.

        И ако сте пристрастени към невероятните рецепти на Мери Бери, като мен, може да искате да опитате и тези, защото аз ги направих и …yum!


        Подготовка

        Етап 1

        Загрейте фурната до 400 °. Настържете картофите върху големите отвори на рендето. Прехвърлете на сито с фина мрежа и добавете изцеждане на лук, за да изтласкате възможно най-много вода от картофите. Ако искате, увийте в кухненска кърпа, за да попиете излишната вода. Поръсете с 1 ч.ч. Диамантен кристал или ½ чаена лъжичка. Кошерна сол Morton, подправете с хвърляне на черен пипер за комбиниране.

        Стъпка 2

        Загрейте ¼ чаша масло в голям тиган с незалепваща фурна върху средно висок. Добавете картофена смес и натиснете здраво в равномерен слой. Гответе, разклащайки тигана няколко пъти (картофите може да се залепят отначало, но просто продължете, те ще се освободят), докато дълбоко покафенеят отдолу (внимателно повдигнете с шпатула, за да надникнете), 8–10 минути. Прехвърлете във фурната за печене, докато ростията се свари (откъснете малко отгоре и опитайте за готовност), 18–20 минути.

        Стъпка 3

        Междувременно разбийте чесъна, лимоновия сок, майонезата, горчицата и останалата ¼ чаша масло в голяма купа до гладкост. Разбийте 2 супени лъжици. Пармезан и подправете със сол и черен пипер. Оставете превръзката настрана.

        Стъпка 4

        Когато рости се свари, извадете от фурната и разбийте равномерно яйцата отгоре, подправете със сол и черен пипер. Печете, докато яйцата само стегнат, 10–12 минути.

        Стъпка 5

        Добавете рукола към запазения дресинг и хвърлете към палтото. Отгоре рости със салата.

        Как бихте оценили Simplest Rosti?

        Направих Rosti само част от тази рецепта. Ще се придържам към тази рецепта заради нейната гъвкавост. Слагам копия от аспержи във фурната едновременно с Rosti. Те бяха направени по едно и също време, макар че без яйцата мисля, че общото време във фурната беше с около пет минути по -малко. Имахме го с пушена сьомга и сос гравалакс. Завърши всичко с лук, каперси и още копър.

        Трябва да изразходвам картофи и честно казано не очаквах много от това. Е, все още имам картофи и ще го правя отново след няколко дни. Беше фантастично и да, глупаво просто. Използвах торба спанак, а не рукола, и ще направя още спанак за следващия кръг. Добавянето на съпругата беше панчета (като поръсване) и аз 'll нарязвам див лук върху моя, така че да е с#лук напред, но както си стои, той е#отличен.

        Това беше вкусно! Няколко ощипвания: превключих картофите на бройлера за около 5 минути, преди да сложа яйцата. След това се върнах във фурната, за да сготвя яйцата. Това позволи хрупкави картофи както в горната, така и в долната част на съда, като същевременно остана „картофено“ в средата. Към салатата добавих и допълнителни зеленчуци - чери домати и зелени чушки, за да направя ястието малко по -приличащо на ястие. Определено бих направил това отново!


        Стъпка 1. Подгответе картофите

        • Обелете картофите и изплакнете.
        • Настържете ги с кухненски робот или ръчно ренде. Оставете картофите да почиват 5 минути.
        • Използвайте кухненска кърпа или кърпа за сирене и/или преса за салата, за да изстискате колкото е възможно повече течност от настърганите картофи.

        Картофите са нишестени зеленчуци и когато са изложени на кислород, нишестетата ще започнат да се обезцветяват. Това обаче няма да повлияе на вкуса или текстурата на картофите, така че не се притеснявайте.

        Стъпка 2. Комбинирайте всички съставки

        В голяма купа смесете настъргани картофи, нарязан праз, нарязан лук, универсално брашно, сол, яйце и сирене. Разбъркайте, за да се комбинират.

        Стъпка 3. Гответе

        • Намажете с масло незалепващ тиган и постепенно го напълнете с малко количество настъргани картофи наведнъж.
        • Внимателно натиснете и оформете сместа в кръгла палачинка.
        • Гответе за около 12 минути или докато долната страна стане дълбоко златистокафява.
        • Внимателно извадете палачинката от тигана върху чиния за вечеря. Поставете друга чиния върху ростията, след което обърнете чиниите. Плъзнете печеното обратно в тигана и гответе за около 8 минути или докато е напълно сварено.

        Често задавани въпроси и съвети за готвене:

        Увийте картофената палачинка с найлоново фолио и я прехвърлете в хладилника.
        При правилно съхранение латкетата ще издържат до 2 дни в хладилника или до 2 седмици във фризера.

        Поставете картофената палачинка върху подготвен лист за печене. Печете във фурната при 350 & degF за около 8 минути или докато станат топли и хрупкави отново.

        Сервирайте го със заквасена сметана или пушена сьомга.

        Вижте още рецепти за закуска и картофи:

        Направихте ли тази рецепта? Не забравяйте да оставите оценка и коментар по -долу! Ще съм благодарен.


        Резюме на рецептата

        • 1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за лист за печене
        • 2 големи лука, настъргани върху големите дупки на ренде за кутии
        • 5 паунда златни или червени картофи Yukon
        • 1 супена лъжица едра сол
        • 3/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
        • 8 унции швейцарско сирене, настъргано (две чаши)
        • Ябълково пюре от ванилия, за сервиране

        Загрейте фурната до 375 градуса, с решетка в долната трета. Намажете обилно лист за печене с размери 17 на 12 инча с масло.

        Поставете лука в голяма купа. Обелете картофите и ги настържете на големите отвори на рендето, добавете ги в купата и разбъркайте в лука, докато работите, за да предотвратите обезцветяване. Изстискайте шепи смес, за да освободите излишната течност, и прехвърлете сместа в друга купа.

        Добавете сол, черен пипер, сирене и олио към картофената смес и разбъркайте добре, за да се комбинират. Поръсете сместа върху подготвения лист за печене и притиснете леко с ръце, за да образувате равномерен слой.

        Печете до златисто, около час. Извадете от фурната и нарежете на квадратчета. Сервирайте веднага с ябълков сос.


        • 3 средночервени картофа (около 1 килограм 450 г), изплакнати и нарязани на 1/16-инчови клечки кибрит или настъргани (вижте бележката)
        • 5 супени лъжици (75 мл) зехтин
        • 1 среден лук, нарязан на ситно (около 1 чаша)
        • 4 унции (115 г) гъби с копчета, фино нарязани
        • 2 скилидки чесън, настъргани на ренде Microplane
        • 1 чаена лъжичка набрани пресни листа мащерка
        • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

        Разстелете картофите върху голяма чиния, подходяща за микровълнова фурна, и на микровълнова на силен огън, докато се загрее докрай и омекне, но все пак леко хрупкав, около 5 минути.

        Междувременно загрейте 1 супена лъжица (15 мл) масло в 10-инчов добре подправен чугунен или незалепващ тиган на средно силен огън, докато блести. Добавете лука и гъбите и гответе, като разбърквате и разбърквате от време на време, докато омекне и започне да покафенява, около 8 минути. Добавете чесън и мащерка и гответе, като разбърквате често, докато ухае, около 30 секунди. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Прехвърлете в малка купа и избършете тигана.

        Загрейте 2 супени лъжици (30 мл) масло в тиган на среден огън до блестящо. Добавете половината картофи и натиснете в дъното на тигана с гумена шпатула. Подправете със сол и черен пипер. Сместа от лук/гъби се разпределя равномерно върху картофите и отгоре се оставят останалите картофи. Натиснете надолу до равномерна форма на диска с помощта на гумена шпатула. Подправете отгоре със сол и черен пипер.

        Гответе, разбърквайте и разклащайте тигана от време на време, до наситено златисто кафяво и хрупкаво от първата страна, около 7 минути. Внимателно плъзнете rösti върху голяма чиния. Поставете друга чиния върху нея с главата надолу, хванете ръбовете и обърнете цялото нещо, така че ростетата вече да са приготвени с лицето нагоре. Загрейте останалите 2 супени лъжици (30 мл) масло в тиган и плъзнете rösti обратно. Продължете да готвите, като разбърквате и разклащате тавата от време на време, докато стане дълбоко златисто кафяво и хрупкаво от втората страна, около 7 минути по -дълго. Плъзнете rösti върху дъска за рязане. Сервирайте веднага със страна веган айоли.


        Гледай видеото: Картофено пюре - 3 малки тайни на chef-готвача за да е пухкаво и фино! (Юли 2022).


Коментари:

  1. Mezit

    This amusing opinion

  2. Albaric

    Perhaps, I agree with his words

  3. Mimi

    Вярвам, че грешите. Сигурен съм. Мога да го докажа. Изпратете ми имейл в PM, ще поговорим.

  4. Bedwyr

    Не си прав. Мога да го докажа.

  5. Byford

    Какви думи ... феноменалната фраза, отлична



Напишете съобщение