We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Състав
Beignet Batter
- 1 чаша пълномаслено мляко, затоплено до 105 °
- 1 чаена лъжичка активна суха мая
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 2 големи яйчни белтъка, стайна температура
Пълнене
- 1 среден бял лук (около 8 унции), намален наполовина, тънко нарязан
- 8 унции разнообразни бебешки зеленчуци (около 12 чаши), като горчица, мизуна и рукола
- 1 чаша (2 унции) ситно настърган пармезан
- 1 чаена лъжичка кошерна сол плюс повече за подправка
- Растително масло (за пържене)
- 1/2 чаша брашно универсално
Приготвяне на рецепта
Beignet Batter
Поставете топло мляко в голяма купа. Добавете захар и мая; разбийте, за да разтворите захарта. Покрийте с топла влажна кухненска кърпа и оставете да престои на стайна температура за 1 час. Добавете брашното и солта; разбийте до гладкост. Разбийте яйчните белтъци в средна купа до пенене, около 1 минута. Добавете към тестото и разбийте до гладкост.
Настържете долните страни на купата, позволявайки на тестото да се базира на дъното. Покрийте купата с влажна кърпа. Оставете да престои на стайна температура, докато тестото започне да балонче, поне 1 час и до 2 часа. Разбъркайте НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да се направи 8 часа напред. Покрийте и охладете. Оставете тестото да престои на стайна температура за 1 час преди употреба.
Пълнене
Загрейте масло в голям тиган на средно слаб огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато омекне, но не покафенее, около 10 минути. Работейки на партиди, добавяйте зеленчуци към тиган и хвърляйте, докато увяхнат. Когато са добавени всички зеленина, гответе, като бъркате често, докато омекнат и сместа е почти суха, 4-5 минути. Разстелете зелените върху хартия за печене, покрита с пергамент и оставете да изстинат напълно.
Ситно нарязани зелени; прехвърлете в средна купа. Разбъркайте пармезана и подправете със сол. Разточете подправената зеленина на малки топки, около 2 чаени лъжички всяка. Поставете върху завита хартия за печене. Покрийте и охладете за 1 час. Дръжте охладен.
Изсипете растително масло в средно тежък съд на дълбочина 2 ". Загрейте масло до 360 °. Комбинирайте оцет на прах и 1 чаена лъжичка сол в средна купа. Отстранете. Поставете брашно в средна купа. Работете на партиди, разточете зеленчукови топки в брашно, за да се намаже леко, след това се пуска в тесто, като се обръща равномерно до палтото. Използвайте 2 малки лъжици, повдигнете топките от тестото, като оставите излишното тесто да се върне в купа. 3 минути на партида. С помощта на шлицова лъжица прехвърлете в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди. Разточете горещи бигкети в смес от оцет на прах и сервирайте веднага.
Не съжалявам, че загубих няколко минути в четене. Пишете по-често, със сигурност ще се отбивам да прочета нещо ново.
Какво ти дойде в главата?
I did not expect this
Наясно ли сте какво написа?
laugh nimaga !!
Как можем да го определим?
Мисля, че грешат. Мога да го докажа. Пиши ми на ЛС, говори с теб.
The futile work.