Състав
- 2 големи червени чушки, наполовина наполовина, семена
- 2 големи жълти чушки, наполовина нарязани по дължина, семена
- 2 големи оранжеви чушки с камбанки, намалени наполовина по дължина, семена
- 5 супени лъжици зехтин, разделени
- 6 унции сирене фета, нарязано на кубчета (около 1 1/2 чаши), плюс 2 унции грубо натрошено (около 1/2 чаша)
- 1 малка скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1 1/2 сантиметрова салата от меклун с 1/2 унция
- 1 1/2 супени лъжици винен оцет Шери
- Каламата маслини (по избор)
Приготвяне на рецепта
Загрейте фурната до 425 ° F. Поставете всички чушки, отрязани отстрани, върху голям тава с хартия за печене. Намажете с 2 супени лъжици олио. Печете, докато чушките станат нежни и кафяви на петна, около 45 минути. Извадете от фурната и охладете 15 минути върху лист за печене. Обелете чушките; разрежете всяка половина по дължина на 4 ленти. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поставете в малка купа. DO AHEAD Чушките могат да се правят с 1 ден напред. Покрийте и охладете.
Поставете 6 унции нарязана на кубчета фета, 6 супени лъжици студена вода и 1 супена лъжица масло в процесор; пюре до гладко, около 1 минута. Добавете чесъна и пасирайте 2 секунди. Оставете дресинга настрана
Поставете mesclun в голяма купа. Хвърлете с останалите 2 супени лъжици олио, след това оцет. Подредете зелените на голяма чиния; отгоре с чушки. Разточете фета превръзка и поръсете с 2 унции натрошена фета. По желание гарнирайте с маслини.
