Най-добрите рецепти

Най-добрият пай с пекан на нашия сайт

Най-добрият пай с пекан на нашия сайт

Без напитка, без шоколад, без трудно намиращи се съставки в това предаване на класическия пай за благодарност. В тази рецепта за пай с пекан се съсредоточихме върху нещата, които са от значение: дълбокият вкус на препечени пекани, крем карамел и най-люспестата, най-мазната коричка. Това е част от Best's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Състав

Кора

  • 2 чаши брашно универсално, плюс повече за повърхност
  • 5 супени лъжици охладено несолено масло, нарязани на парчета
  • 3 супени лъжици охладена свинска мас или скъсяване на зеленчуци
  • 1 супена лъжица ябълков оцет

Пълнене и сглобяване

  • 4 големи яйца, стайна температура, бити до смесване
  • ⅔ чаша (опакована) светлокафява захар
  • 1 супена лъжица здрава (тъмна) меласа (без черна каишка)
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия
  • 6 супени лъжици несолено масло, разтопено, леко охладено
  • Ванилов сладолед (за сервиране)

Приготвяне на рецепта

Кора

  • Пулсова захар, сол и 2 чаши брашно в хранителен процесор, докато се комбинират. Добавете масло и свинска мас и пулс, докато сместа наподобява груба храна с няколко парчета масло и свинска мас, около петнадесет импулси от 1 секунда. С моторно движение, накапвайте в оцет и 5½ с.л. ледена вода и пулсирайте, докато тестото все още е ронливо, но просто се държи заедно, когато се прецежда (добавете 1 ч. л. вода наведнъж, ако е необходимо, но внимавайте да не преуморите тестото).

  • Извършете тесто върху работна повърхност. Омесете 1–2 пъти, като натискате само, за да включите всякакви рошави парчета. Изравнете в 6-инчов диск. Увийте с пластмасова обвивка и охладете поне 1 час.

  • Загрейте фурната до 425 °. Разточете тесто върху леко набрашнена работна повърхност до кръг 14 ". Прехвърлете в 9" чиния за пай. Вземете краищата и оставете тестото да се спуска надолу в чинията, оставяйки излишното тесто да виси над чинията. Подстригвайте, оставяйки около 1 "надвес. Сгънете надвеса под; щипка и кримпване. Охладете 30 минути.

  • Оформете тесто с пергаментова хартия или фолио, оставяйки малко надвес. Напълнете с пай тежести или сушен боб. Печете, докато коричката изсъхне около краищата и едва започва леко да покафенява, 25–35 минути. Премахнете внимателно пергамента и теглата и намалете температурата на фурната до 350 °. Печете, докато коричката се зададе и започне да покафенява в центъра, 10–15 минути. Прехвърлете в телена поставка и оставете да се охлади.

  • Напред: Тестото може да се направи 3 дни напред; дръжте охладени или замразени до 2 месеца. Кората може да се изпече с 1 ден напред; плътно увийте и съхранявайте на стайна температура.

Пълнене и сглобяване

  • Загрейте фурната до 350 °. Препечете пекани върху ръб за печене до покафеняване и ароматно, 8-10 минути. Оставете да изстине.

  • Намалете температурата на фурната до 325 °. Яйца, царевичен сироп, кафява захар, меласа, ванилия и сол разбийте в голяма купа до гладкост. Бавно разбийте в разтопено масло до комбиниране. Сгънете в пекани и изсипете в охладена кора.

  • Печете пай, докато краищата са настроени и леко подпухнали, но центърът е вдлъбнат и се разклаща като Jell-O, 55–70 минути (ще продължи да се настройва след печене). Прехвърлете в телена поставка и оставете да се охлади поне 3 часа преди нарязване. Сервирайте със сладолед.

  • Напред: Пай може да се пече с 1 ден напред; плътно увийте и охладете. Сервирайте топло или на стайна температура.

Отзиви разделИ беше доста добър, коричката беше малко твърде твърда и солена за моите харесвания.notkingkermitBinger, Оклахома, USA12 / 01 / 19Така добър пай! Пораснах да ям този на бутилката Каро и, разбира се, този го издуха от водата. Тази година имах приятел на фермера, който присъства на Деня на благодарността и той коментира, че това е най-доброто, което някога е имал. Замених тъмнокафява захар вместо светлокафява и добавих меласа. Не исках да има меласа, седнала в моята килерче, заемайки стая до следващия ден на Деня на благодарността.SmartemisAtlanta, Ga11 / 29 / 19Той никога не е правил пикан с пекан или пай, призоваващ за царевичен сироп. Свето каноли! Това е невероятно. Ооо и ах от моите гости ме накараха да се почувствам като професионален готвач на десерт! (Почти ... хахаха).) Добавих и малко шоколадови пастилки за добра мярка, защото, добре, Деня на благодарността, и това обаяние. Благодаря, BA! Възможно ли е да използвате 9,5-инчова чиния с пай? Това е всичко, което изглежда мога да намеря. Възможно ли е да замените царевичен сироп с друга съставка (напр. Мед), без да промените крайния резултат? Това пълнене е толкова добро! Това беше първият ми път, който изобщо правех пай с пекан и не можех да повярвам колко добре се оказа. Кората ми беше малко странна, но мисля, че това беше грешка на потребителя. Ако отидете на практика няколко пъти, след това направете за благодарност! Тази стара Граматика пече пайове от много години и това е най-добрата рецепта за пай с пекан, която съм използвала. Използвах собствената си рецепта за коричка, но все пак беше страхотна. AnonymousChattanooga, TN06 / 29/19 Това беше първият ми опит да направя пай с пекан и няма да излъжа, изглеждаше доста плашещо. Но наистина беше лесно да се направи и също много прощаващо, ако нещо не върви както беше планирано. Имаше вкус толкова добре! Определено ще го направя отново! Абсолютно феноменален - пай с пекан вече беше любимият ми пай и тази рецепта затвърждава този факт. Печенето на пеканите е абсолютно смяна на играта. Единствено промените, които направих, бяха да увелича пеканите до поне 2 1/2 чаши, а всъщност нарязах половината от тях и подредих останалите отгоре, само за текстура и по-лесно хранене. Моята кора изтича, така че пайът се залепи за чинията, но все още имаше вкус като най-великото нещо, което съм слагал в устата си. от нулата. Донесох този пай с пекан на благодарност, той беше победител в такъв специален семеен ден, но не казвайте на баба lolCheff stevewestfield ma11 / 24 / 18Това е невероятна рецепта и е перфектен класически пай с пекан! Оказа се прекрасен! Имах малко прекалено много течност за моя пай, но се получи добре! Току-що оставих малко. Бих препоръчал абсолютно тази рецепта и ще използвам това като отида! Ако помогне, сложих пая си отгоре върху лист с бисквитки, облицован със силиконова постелка за печене, за да поддържам чистотата на минимален в случай, че се е разлял. AnonymousNashville, TN11 / 12 / 18Аз съм допуснат сноб на пекан с пай. Това е най-добрата рецепта досега. Ако бях зомби, бих предпочел да ям това, отколкото човешка плът. Направих пая точно както е написано. Съвет: използвайте дълбока чиния с пай чиния, тя няма да е пълна, но просто работи по-добре. Ако правите собствена кора, внимавайте да не я направите прекалено тънка. Често с пай с пекан, ако го разточите прекалено тънко или може да получите малко дупка в коричката, вкусният пълнеж може да се пусне и да се скрие под коричката за пай и да направи почти невъзможно да сервирате вашия пай във всякакъв вид разпознаваема форма на пай. GeekyGramBedias TX12 / 16 / 17Това беше отличен пай. Не си направих коричка. Изсипах пълнежа във вече направена коричка. Мисля, че поради това ястието може да е било плитко. Пълнежът за пай се сготви по-голям, отколкото очаквах и започна да капе от кората и да пуши дъното на фурната. Поставих лист с бисквитки на долния багажник, за да улоя разлива близо до края на времето за печене. Добавих и две чаени лъжички бърбън. Не можах да опитам бърбън, но мислех, че така или иначе добавя някаква допълнителна дълбочина. Иначе следвах рецептата. Ще направя отново близо до Коледа! Wjohnso9Portland, OR12 / 02/17 Страхотна рецепта. Първия път, когато го използвах, нямах меласа и все пак се получи страхотно. Нямам представа защо другият преглед не беше толкова ентусиазиран - предполагам, че нещо е изключено.AnonymousCalifornia12 / 02 / 17Thanksgiving бедствие. Препълни тиган с пай и образува твърдо покритие между кора и плоча за пай. Не можеше да нарязва или сервира, трябваше да се накисне в гореща вода, за да почисти тигана.


Гледай видеото: 24Kitchen. Давид Скоко. Рибен пай (Юни 2021).